北欧菓子第4弾、ルーネベリタルト

作りたくて数か月温めていた（笑）『ルーネベリタルト』
フィンランドのお菓子だったのかな・・・。確か
ルーネベリさんが考案したお菓子なのだそうだ
生地には、ペッパーカーカ（ジンジャークッキー）が入っています
ジンジャークッキーから作る気力がなく、なかなか手を付けられなくて

近所の業務スーパーで買ってきたジンジャークッキーは、
スパイスが強いのか、それとも膨張剤でピリピリするのか・・・（涙）
このままでは食べられる気がしないので（爆）
ルーネベリタルトには丁度良かった！（爆・爆）
生地を焼いてからラム酒入りのシロップをしみ込ませて
中にもラズベリージャムを忍ばせています～
このラズベリージャム、うちの庭でこの夏採れたもので作りました
なので数か月がかりのルーネベリータルトなんですよね・・・
型は専用のがなくて、マフィン型で作ったので背が低いです
おやつの時間に食べるの楽しみ(^^)v