初夏の台所仕事（山椒・新生姜）とパンナコッタ

スーパーに出て来た山椒の実！

早速購入して、軸を取ってあく抜きして、ゆでて、また一晩あく抜きして（笑）

小分けにして冷凍庫に～

これで1年分足りるかしら？

昨年分は1月くらいに食べきっちゃった・・・

煮物やちりめん山椒作りに活躍してくれます

私、山椒好きなので、焼いたお肉や親子丼、そしてもちろん麻婆にも

沢山かけて食べてます

今うちには、この冷凍したものと普通のスパイスの物、

ミル付き山椒、そして花山椒があります（いやいや、ありすぎやろ・・・）


ぱっと見、何が何だかですよね・・・

新生姜を購入したので、フープロで細かくした後

上白糖を混ぜたところです。浸透圧の影響で、水分が上がって来ています

これから少し煮詰めてレモン汁を入れたら、綺麗なピンク色になる予定～

シナモンを入れるか、検討中・・・


生クリームが余ったので作ったパンナコッタ

上には、レモンジャムが乗ってます

ゼラチンのレシピ通りの水分量で作ったけど

私の好みとしては、もう少しフルフルの方が嬉しい（笑）

1袋に３００CCの水分量よりも４００CCくらいがいいのではないか？

覚書です（爆）