塩豚で大根生姜スープ

ミラノ風カツを作った時に、あまりにもお肉の量が多かったので

塩とあらびきこしょうを振って、しっかりラップでくるんで冷蔵保存

途中開けて、キッチンペーパーで水分を丁寧にふき取って

もう一度塩を振って、2日ほど冷蔵庫へ

トータルで5日くらいは寝かせていたかな？

一口大に切って、生姜と一緒に圧力なべで6分加圧～

その後、大根人参を入れて30分近く弱火でコトコト・・・

アクや、余分な脂は掬い取ります

あくまであっさりあっさり生姜でポッカポカを目指して・・・（笑）

味付は、しょうゆと日本酒で。

これに小口切りネギをかけて出来上がり～♪

今日もすでに気温1度まで下がっています。

今年は、まだ最低で6度までしか下がっていませんが、

昨年の記録はマイナス９度でした・・・

いやいや・・・、神戸より遥かに寒いです